瑞幸门店“破万”创历史，布局规律预示未来走向 - 知乎

　　截至2023年5月22日，据GeoQ Data品牌数据，瑞幸门店已突破10000家，成为国内现制咖啡赛道，首家万店品牌。

　　回溯瑞幸的发展历程，多次反转，尽显魔幻。

　　瑞幸门店热力图/图源：GeoQ Ana品牌分析

　　2017年，瑞幸由陆正耀、钱治亚等领队创建，请来张震、汤唯等大咖明星代言，咖啡品质不错，价格却低至6元一杯。瑞幸用互联网“烧钱”模式迅速打开市场，“小蓝杯”一时间成为都市白领人手一杯的下午茶。

　　2019年5月，瑞幸成立仅18个月就顺利上市，刷新了纳斯达克历史上从诞生到上市的最快纪录。但在1年之后，瑞幸因为财务造假被迫退市，陆正耀、钱治亚等创始团队也被“扫地出门”，由郭谨一接任瑞幸CEO。

　　接下来的几年，疫情侵袭，不少人觉得深陷丑闻、里外混乱的瑞幸“救不活”了。但3年之间，瑞幸打了一场漂亮的“翻身仗”。生椰拿铁、椰云拿铁等爆款产品接连出圈，业绩在2022年也顺利“转正”。而突破万店，更是意味着瑞幸将迎来新的发展阶段。

　　本文将从瑞幸门店扩张战略、门店发展特点等角度切入，拆解瑞幸的“万店之路”和未来发展方向。

　　GeoQ Ana品牌分析工具显示，瑞幸的一万家门店覆盖了29个省份、257座城市，仅西藏、新疆、港澳台未进驻门店。

　　通过瑞幸门店聚合图可以直观看到在南方省市布局的门店较多，广东省、江苏省、浙江省三个地区门店均超过了1000家。

　　瑞幸门店分布图/图源：GeoQ Ana品牌分析

　　瑞幸上万家门店目前在高线城市占比较高，其中新一线城市门店数最多，占比达到了31%，其次是一线城市和二线城市。

　　在瑞幸发展的初始阶段，更倾向于在高线城市开店，这也考虑到高线城市人群对咖啡有较大的接受度。而目前瑞幸也逐渐渗透到下沉市场。

　　中低线城市中，瑞幸四线城市门店数相对较多，占比达14%，五线城市门店数相对较少。

　　近30天瑞幸净增门店数达517家，保持着较快的发展速度，冲刺万店。

　　从新增的地区来看，长三角、珠三角城市群是瑞幸重点加密的区域，而内陆地区，四川省新增的门店相对较多。

　　瑞幸近1个月新增门店分布图/图源：GeoQ Ana品牌分析

　　目前，瑞幸门店TOP10城市均为一线城市、新一线城市，四个一线城市门店数排在前列，其次是成都、杭州等新一线城市。近期开店较多的也均为高线城市。

　　图源：GeoQ Ana品牌分析

　　众所周知，瑞幸倾向于在写字楼和购物中心加密门店，但目前在社区中，瑞幸也开了不少门店。由此可见，瑞幸不仅是要卖咖啡给上班人群，而是有更大的野心，覆盖更多的客户群体。

　　相对于发达国家来看，我国人均消耗的咖啡数量仍有较大的提升空间，而正是因为这样的空间以及瑞幸的快速崛起让近年来的咖啡赛道热闹非凡。

　　瑞幸门店破万后，仍无法“躺平”，咖啡赛道真正的市场争夺战也许才刚刚开始。

　　星巴克去年宣布加快门店扩增速度，到2025年星巴克中国的门店数将达到9000家。

　　而去年10年才亮相的库迪，仅用了6个月就扩增了2000多家门店，门店扩张速度甚至超过了当年的瑞幸。另外，幸运咖也迅速抢占下沉市场，目前门店数也超过了2500家。

　　图源：GeoQ Ana品牌分析

　　对比四个典型咖啡品牌的优势城市（门店数相较最多的城市），瑞幸占据了华东、华南、西南多数城市；幸运咖则占据了不少北方城市。而星巴克和库迪咖啡的优势城市目前相对分散。

　　优势城市对比/图源：GeoQ Ana品牌分析

　　对比四个品牌的城市等级分布，星巴克和瑞幸在高线城市门店数更多，而幸运咖明显中低线城市门店数更多。库迪目前高线城市和中低线城市的门店分布相对均匀。

　　图源：GeoQ Ana品牌分析

　　近30天，几个品牌在长三角城市群开店较多，瑞幸、幸运咖在南方城市开店较多，星巴克则略微向北方城市倾斜，库迪在华北、华东、西南等地区“广撒网”。

　　图源：GeoQ Ana品牌分析

　　对比四个品牌平均每家门店周边1公里范围的配套，选址最为严苛的星巴克无论是小区、写字楼、购物中心数量还是教育、交通等配套均排名第一。

　　其次是库迪和瑞幸，幸运咖由于主攻下沉市场，周边配套和其他品牌有一定差距。

　　图源：GeoQ Ana品牌分析

　　通过几个品牌在门店规模、优势城市、近期扩店速度等多维度的对比，可以发现目前瑞幸在规模上确实占据了较大优势，同时扩店速度相对来说仍然很快。

　　但因为各个品牌在业态和客群定位上存在一定差异，所以在配套和门店城市等级分布等方面表现也体现出差异。

　　瑞幸是一家数字化水平较高的公司，从前期门店选址、到产品研发以及日常管理，基本都采用数字化工具来大幅提升效率。所以在很多人眼里，瑞幸其实是穿着咖啡“外套”的互联网公司。

　　相对于其他品牌，瑞幸也很快嗅到了下沉市场的“商机”，目前瑞幸在四、五线城市布局了约1700家门店，覆盖了164座地级市。

　　而且，瑞幸在下沉市场也建立起了一定“威望”，一些咖啡店主表示：“瑞幸教育市场的效果还是很明显的，这也能带动当地的咖啡消费。”

　　纵观蜜雪冰城、美宜佳和华莱士等万店品牌，对下沉市场也十分重视。而瑞幸目前在高线城市的门店已较为密集，门店破万之后的下沉之路已十分明晰。而下沉市场包揽的不仅是等级偏低的地级市，还有近3000个县域市场。

　　而除了瑞幸，幸运咖甚至星巴克也盯上了下沉市场，“战火”一触即发。今年，3元、5元咖啡的出现，也引发了激烈的价格战，让各个咖啡品牌更难获得利润，需要在降本增效上下足功夫。

　　瑞幸的下沉之路，仍是挑战重重。

　　门店破万，无疑是瑞幸发展路上的又一里程碑。瑞幸也将成为各个咖啡品牌的“灯塔”之一。但目前中国咖啡市场“百花齐放”的形势初显，星巴克、幸运咖、库迪等品牌仍加速扩张，瑞幸的扩张之路仍不能止步。

　　同时，在具有较大门店规模的基础之上，瑞幸的“赚钱”能力也在稳步提升，而是否能重新上市也成为大众的一大关注点。

　　夺下中国市场咖啡品牌门店第一的桂冠后，瑞幸还会有怎样的表现？GeoQ智图将会持续追踪，也欢迎大家持续关注。

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